健康美コンシェルジュのdekoです

健康的なお肌やカラダをつくる食
質のいい食材から質のいい細胞ができる(*^_^*)
質の悪い食材から質の悪い細胞ができる（＞＜）
食べることは生きることの基本ですね

健康的な食生活を心がけたいですが
栄養学は結構大変です

今は昔と違って栄養失調になるより
栄養過剰のほうが問題ですよね(*^_^*)

和食文化としては「一汁三菜」の献立ですが
今や「一汁一菜」でよいという提案も・・・

そこで、
色で簡単バランス食生活をご提案します

健康な体をつくる薬膳の基本となる五味は
赤・緑・黄・白・黒の五色と結びついています

また、植物栄養素であるファイトケミカル
別名ビタミンカラーは
赤・緑・黄（橙黄）・茶・紫・白・黒の七色

食と色は栄養と関係深いことから
色を切り口とした食習慣の提案です

毎日の食事でバランスよく七色食べていれば
難しい栄養学を知らなくても
知らず知らずにバランスのよい食生活になっています

食材を色で分類して基本的には毎食
赤・緑・黄（橙黄）・白・黒の五色がほしいです
それに茶・紫の二色が一日のどこかにあれば
Very good (*^_^*)

• 食材の洗い出しから献立を考える方法
• 食べた献立から不足の食材をみつける方法

をお伝えします。

【食材の洗い出しから献立を考える方法】

色から食材を洗い出すことも
ゲーム感覚でやると楽しいですよ

たとえば

赤：トマト・リンゴ・お肉・エビ・スイカ・唐辛子
緑：ほうれん草・ピーマン・キャベツ・キウイ・お茶
黄（橙黄）：レモン・ニンジン・かぼちゃ・バナナ・バター
白：ごはん・うどん・食パン・牛乳・ダイコン・白身魚・砂糖
黒：ワカメ・ひじき・昆布・黒豆・イカスミ・岩のり・黒ゴマ
茶：しいたけ・ごぼう・ナッツ・雑穀・そば・しょうが・チョコレート
紫：なす・ぶどう・ブルベリー・紫いも・紫玉ねぎ・紫キャベツ

野菜も果物も肉類も調味料も
ミックスして色で分けるだけです
ねぎは白か緑かなんてルールもなく
どっちでもOK(*^_^*)
アバウトでいいです

各色から食材を選んで一日の献立を考えてみてください

 

【食べた献立から不足の食材をみつける方法】

七色食事チャートを使うと便利です（参考までに）

一日三食に食べた献立を真ん中に書き出す
献立から食材を思い出し色分けして書き出す
書き終わったら何色に偏っているかがわかります
食べてない色の食材を次の食事に取り入れるだけ

チャートの左右下の〇には
「おやつ」や「飲料」など記録すると
非栄養素の管理もできます

色の食材を洗い出して全体を眺めると
健康長寿「少肉多菜」のバランスになっています

色を愉しみながら健康食習慣づくり
やってみてください(*^_^*)

ファイトケミカルの七色のブログはこちら
↓↓
「美肌づくりに役立つ〇〇色の食材」
https://big-sheep.com/blog/category/color/

by