健康美コンシェルジュのdekoです

２０１４年の生活習慣病の患者数

第１位：高血圧　１０１３万人
第２位：糖尿病　３１７万人
第３位：脂質異常症　２０６万人
第４位：心疾患　１７３万人
第５位：がん　１６３万人
第６位：脳血管疾患　１１８万人

なんと高血圧はダントツ！！

食塩の過剰摂取は高血圧の大きな要因
そして、高血圧は脳卒中や心筋梗塞の危険要因
「塩分控え目」が取り上げられるワケですね！

しかし、極端な減塩は禁物のようです！！

塩は、体を温める作用
かたいものをやわらかくする作用
ゆるやかに外に出す作用
があるので便秘には効果があります(*^_^*)

漬物・梅干・味噌など保存食に塩は欠かせません
アク抜きに塩ゆでしたり
水分だすのに塩もみしたり
人の体だけでなくお料理でも同じ

昔は、梅の実を塩漬けして出る汁「梅酢」の
酸味と塩味で料理の味を整えていました
「塩梅（あんばい）」という言葉もここから

江戸時代の「少塩多酢」は
体が要求するいい塩加減を知り
いい塩加減（いい塩梅）に仕上げることが
健康の秘訣だということです

調味料や嗜好品にも塩は使われています
食生活の改善には
良質の塩分を補給すること
水分と塩分はセットで大切です

健康と美容に役立つお塩の効果
お塩に関する生活情報が満載のサイトです
http://50goen.com/btukaimitibiyou.html

＜現代版「少塩多酢」調理方法３つの工夫＞
・こんぶ、かつお節、干しいたけなど「だしの旨味」
・生姜、しそ、にんにく、ごま、パセリなど「薬味・香味」
・酢、レモン、ゆず、すだちなど「酸味」を利用する

舌加減を愉しみながら健康食習慣づくり
やってみてください(*^_^*)

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